Quoi de mieux que le terrain pour apprendre

De la ferme à l’assiette… Jeudi 23 janvier, les BPREA ont enfilé blouses, bottes et cottes pour visiter la ferme de la Louvellière à Pré en Pail, chez François et Angèle Blot.

Visite de l’atelier de transformation, puis fabrication d’un fromage à raclette, visite de l’exploitation agricole et dégustation du fromage autour d’une raclette party entre apprenants et formateurs.

« C’est à Pré-en-Pail que François et Angèle ont décidé de s’associer pour valoriser une partie du lait bio produit par la ferme.

Le GAEC propose ainsi des fromages à raclette au lait cru entier
Au choix : nature, ail des ours, poivre et herbes de Provence. La ferme nourri les vaches via une alimentation toute herbe plus respectueuse de l’environnement. Le lait est transformé seulement au printemps lorsque les vaches se nourrissent uniquement d’herbe pâturée. Le lait cru est transformé directement après la traite du matin pour garder toutes les qualités nutritionnelles du lait. Puis les fromages passent au moins 4 mois en cave d’affinage. »

Une visite idéale ou les BPREA ont pu compléter concrètement les modules de cours sur les thèmes de la transformation d’un produit laitier, la commercialisation et la production animale notamment la conduite d’élevage.

Quoi de mieux que le terrain pour apprendre… Un immense MERCI à Angèle pour son accueil, sa bonne humeur et son professionnalisme.