Des pâtes 100 % mayennaises et artisanales !
Agriculteurs dans le Nord Mayenne, Mathilde et Nicolas cultivent leur propre blé dur, qu’ils transforment ensuite en délicieuses pâtes sèches.
Le blé est moulu par Les Farines Rioux, un moulin situé à seulement quelques centaines de mètres de l’exploitation. La farine est ensuite transformée sur place, dans leur atelier artisanal.
Un séchage lent à basse température (19h) permet de préserver toute la richesse nutritionnelle du blé… et surtout son goût authentique !
Un vrai travail d’équipe !
Nicolas sème et cultive les céréales avec passion, tandis que Mathilde transforme ces graines en pâtes épatantes, naturelles et sans artifice. Des pâtes “vraies”, du champ à l’assiette.
Cette visite permet aux stagiaires de découvrir le fonctionnement d’un atelier de transformation à la ferme ainsi qu’un processus complet de la production à la commercialisation. Se rendre sur le terrain permet de faire le lien avec les thèmes abordés pendant la formation, notamment sur les circuits courts, la diversification et la consommation.
Le lien avec le terrain est essentiel pour former nos futurs agriculteurs !
